概述
痛風是一種代謝系統功能紊亂所致的疾病，以尿酸增高為顯著標志之一，與嘌呤代謝紊亂和（或）尿酸排洩減少所致的高尿酸血癥直接相關。最近幾年來，隨著生活質量的提高，痛風患者的人數和發病率都有逐漸增高的趨勢。我們通常知道痛風病人要提防蛋白質攝取過多引起酸鹼失衡和避免嘌呤積聚過多，要知道有某些蔬菜也是不能吃的，那麼到底甚麼的蔬菜痛風病人不能吃呢?
步驟/方法：
1、 嘌呤含量高的蔬菜不能吃：這類主要有豌豆、黃豆、花菜、大葉青菜、扁豆、豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜等。上面列舉的這些的蔬菜和那些海鮮、肉類、動物內臟一樣都是嘌呤含量高的食物，所以也應該一同列入痛風患者的飲食黑名單。
2、 含有辛辣刺激成分的蔬菜不能吃：例如韭菜、茼蒿、香菜、芥菜、洋蔥、辣椒、蔥白、茴香、韭黃等。以上列舉的這些含有辛辣刺激成分蔬菜，均能興奮植物神經，誘使痛風發作，應儘量少吃。
3、 蔬菜大多都是鹼性食物，除了豆類，海產類和香菜，蔥、茴香這些具有辛辣刺激成分、可做調味品的蔬菜不可進食以外，大多都可以進食，所以對於蔬菜，痛風患者還是有很多選擇的。
注意事項：
對於痛風患者，控制飲食固然重要，但也只是治療的一部分，只有早發現、早治療，定時定量用藥，才能讓自己儘快擺脫這種想吃卻不能吃的窘境，才能有效緩解或者治癒痛風疾病。
