人體長期攝入某種營養素不足就有發生營養素缺乏的危險,但攝入量水平超過人體可
耐受的最高攝入量,則產生毒副作用的可能性就會增加。必需脂肪酸ω6、ω3、由必需脂肪酸合成的DHA也一樣。根據各國科學家的研究結果,當前人類膳食中的必需脂肪酸ω6、ω3的比例是不平衡的,ω6:ω3的比例明顯高於100年前人類膳食。
世界各國如美國、英國、加拿大都對膳食中ω6、ω3的均衡比例提出了建議,中國營養學會於2000年編撰的《中國居民膳食營養素參考攝入量Chinese DRIs》按年齡段也給出了適合中國人的平衡建議:2歲以下和60歲以上是4:1,其它年齡是4~6:1
按照這個建議,4:1是可以滿足各個年齡段全家老少的均衡比例。