最快速煮牛奶方法，鍋裡注水，碗裡裝著牛奶，通過熱傳遞加熱牛奶。糊鍋的牛奶不可以喝，因為牛奶中蛋白質發生了變化，有可能產生致癌的成分。
即使知道了煮牛奶的正確方法，也會可能出現粘鍋的時候。那麼煮牛奶糊鍋了怎麼辦?
1、刷糊鍋。先用熱水浸泡一會，這樣就容易洗乾淨。千萬不能用鋼絲球刷去刷鍋子，一來會刷壞鍋，二來會留下鋁元素，對身體不好。如果一定要刷，可以選擇粗布。
2、啤酒和白酒清洗糊鍋。鍋底有牛奶粘鍋，可以倒入少許白酒和啤酒，再加一些清水，放置5分鐘後再清洗。
3、山裡紅去糊鍋底。牛奶粘鍋了，可以放幾個山裡紅在鍋裡，加入少許涼水燒開，千萬不能燒乾，這樣鍋底很快就會去掉。
注：煮牛奶一定用大火煮，時間不需要過長，避免揮發牛奶的營養物質。
