油桃的形態特徵

　　外觀

　　油桃表皮是無毛而光滑的、發亮的、顏色比較鮮豔，好象塗了一層油;普通的桃子表皮有絨毛，顏色發紅或微黃，無亮光。[2] 其它任何桃的表面都是有毛的，但是油桃因其表面光滑如油、無毛，與蘋果、李子的表面一樣光滑故稱其為油桃。其它桃的果面只有部分呈紅色，但油桃的整個果面都呈鮮紅色，跟櫻桃一樣，因此油桃以其果皮無毛、果色鮮紅迷人、光彩奪目的外觀深受市場的歡迎。它是國際市場上風行的一種新興水果，專家預測油桃將逐漸取代其它桃而一統天下，二十一世紀是油桃的時代。

　　口味

　　香、甜、脆一應俱全。油桃風味濃甜(含糖極高)，十分適合中國人喜甜的飲食習慣;香味濃郁，清香可口;肉質細脆，爽口異常，甜而不膩。油桃的肉質是脆的，水分相對少些;普通的桃子生的時候是脆的，熟了就是軟的，水分很多。

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