葛根功效與作用及食用方法

　　一、葛根的功效：葛根性味甘辛涼，歸脾、胃、肺經。具有解肌退熱，生津止渴，透疹，昇陽止瀉，通經活絡，解酒毒。用於外感發熱頭痛，項背強痛，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，洩瀉，眩暈頭痛，中風偏癱，胸痺心痛，酒毒傷中。此外還具有明顯的降血壓作用。二、葛根的作用：現代醫學研究表明：葛根中含有葛根素、、花生酸、氨基酸、蛋白質、多種維生素、有機鈣等多種成分，葛根素、大豆黃酮是葛根的主要活性成分。此外，葛根中還含有葛根素木糖苷、β-谷甾醇和花生酸等多種生理活性物質以及微量元素硒、鋅、錳、鍺等。葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。另外，葛根黃酮還具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性養顏，尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用明顯。對症治療，副作用極小。