香菜是一種人們經常食用的香料類蔬菜，具有刺激食慾、增進消化等功能。中醫認為，香菜闢一切不正之氣，有溫中健胃的作用。寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。但是，容易患感冒的人，卻應該避免食用香菜。因為這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛，導致感冒更加頻繁。除了反覆感冒外，氣虛者還常表現為多汗、乏力、倦怠等不適，上述氣虛症狀明顯者，最好少吃或不吃香菜。產後、病後初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛，因此也應對香菜“敬而遠之”。
有人人對於香菜的味道並不喜歡，在做菜的時候從來不用香菜，但是，對於大部分人來說，香菜是個不錯的調味品，比如在做很多湯品的時候，都會放一些香菜。很多人認為所有蔬菜對身體都是有好處的，蔬菜即使吃得再多，對身體也沒有壞處。其實吃多了香菜會長色斑。香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香。香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。多吃蔬菜確實對我們的身體有幫助，但在夏季，有些蔬菜還是要慎吃，比如芹菜、香菜、白蘿蔔等都屬於“感光”蔬菜，這些蔬菜讓愛長斑的皮膚更容易長出色斑。在盛夏季節，應該多吃一些抑制色素沉著，讓皮膚變白皙的蔬菜和水果，例如獼猴桃、草莓、西紅柿、橘子、捲心菜、花菜等。
