維生素D代謝妨礙,無論是來歷於食物的維生素D，還是日光照射由肌膚組成的維生素D，對乙肝病人來說都沒有活性，不具備生理功用。由於一切的維生素D都必須先進入血液，通過肝臟的代謝和變換，才能進一步代謝為具有活性的維生素D。
而乙肝病人的肝臟受損，肝細胞有些壞死，肝臟功用不全，不能有效地將其轉化成有活性的維生素D，因此不能表現其推進鈣、磷吸收的效果，久而久之，人體內的鈣會缺少，簡單發生骨質疏鬆。所以，乙肝病人要從食物中攝入一些鈣，以補償自身的缺少。芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。富含豐厚的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落;芝麻富含許多油脂，有極好的潤腸通便效果。
膽鹽的組成和排出妨礙,食物中的脂溶性維生素都溶於脂肪，它們隨脂肪一同被腸道吸收，腸道的吸收要靠膽汁的協助，而膽汁是在肝臟中組成的。乙肝病人的肝臟遭到損害，膽汁的組成和掃除就會呈現妨礙，導致腸道脂類吸收不良。這麼食物中的脂溶性維生素A、維生素D、維生素K就不能跟著脂肪轉化成脂肪酸、當然也不能和鈣等陽離子結組變成脂肪酸鹽，然後導致體內鈣的缺少。
由此可見，緩慢乙肝併發骨質疏鬆的危險性是存在的。除了活躍進行藥物醫治外，病人在飲食上也應當特別留意，多吃富含鈣的食物，比如最少天天喝一杯牛奶，別的要多曬太陽，以便更好地彌補維生素D。牛奶的營養成份很高，牛奶中的礦物質品種也十分豐厚，除了咱們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都許多。牛奶是人體鈣的最好來歷，而且鈣磷比例十分恰當，利於鈣的吸收。多見的一般牛奶是補鈣的最好奶類。
