旺仔小饅頭的配方
土豆澱粉:150克白糖:75克 麵粉:適量 葡萄糖粉:一大匙 牛奶:1.5小匙 雞蛋半個蜂蜜:一小匙 臭粉:微量 食品做法 1 先把液體類的(牛奶,打散的雞蛋,蜂蜜)混合 充分攪勻幾分鐘。原配方囑咐臭粉的量一定要少2 再加入白糖攪勻。3 加澱粉 拌成麵糰為止。 注意:麵粉不用加到原料裡 我做的時候只是用麵粉做最後滾球用了,麵糰比較不粘,成品更酥。4 在面板上散麵粉(會粘)把麵糰擀成簿餅狀 切成正方形小丁,揉成小球形狀,分開放入有面粉的盤裡 左右晃盤子 讓小丁均勻上粉 5 把上粉的小球狀東東 放入烤盤,注意留出間隙,勻開分佈,然後噴一層水霧,入烤箱 220度 6分鐘左右 視小球大小自行調節時間。