對於西紅花的功效與作用，很多人可能只對西紅花的藥用方面有些瞭解，其實西紅花的功效與作用遠遠不止這些哦。
西紅花的功效與作用——調味
西紅花本就很珍貴，其金色柱頭更是名貴。不當可以用作料理調味品，還可以上色用作染料，可以說西紅花的功效與作用是不可估量的。我們首先來說調味吧，具有獨特的香氣，在東方菜餚中調別樣滋味。而在西方快餐麵包中，起著調色調味兩重作用。是很多料理不可或缺的重要作料。
西紅花的功效與作用——染色
西紅花的功效與作用還可以從更多方面體現。在西紅花的柱頭，可以提取到一種金色染料。王室服裝、法衣等都將這種顏色作為正式顏色，並且成為一種文化在當時盛行。從多方面體現西紅花的功效作用，西紅花的價值是我們有目共睹的，它是上天賜予我們的禮物。
西紅花的功效與作用——醫用
接下來說說西紅花最為重要的藥理作用，這可是西紅花的功效與作用的重中之重。西紅花的抗血凝作用，效果明顯。在醫學上用作止血功效，是非常有效的。
對人體循環系統也有用，不但增強體內新陳代謝功能，降低運動造成的心肌損傷。顯著提高人體免疫能力。
西紅花對肝膽的作用體現在對脂肪代謝的作用，與此同時降低膽固醇，保持身體健康狀態。在結合其他的中藥材，能有效改善身體循環系統，膽汁也能夠在第一時間得到分泌或排洩。慢性肝炎等疾病，遇到西紅花都能得到很好的治療。這正是體現了西紅花的功效與作用對人們是多麼有利，也是它的價值所在。
