鮁魚不是深海魚，鮁魚是海魚，常常有人誤以為鮁魚是深海魚，其實鮁魚是近海魚，屬於暖性上層魚，牙尖鋒利，游泳迅速，性情兇悍。一般在渤海灣附近，是以結群洄游的方式在海里生活聚居。也有因為鮁魚居多而出名的地方“鮁魚圈”。
鮁魚的魚肉肥厚，魚肉發紅，肉多刺少，體型較大。烹製出的鮁魚味道鮮美，營養豐富。除了烹製還可以做成一些罐頭魚乾等速食食品。適合孕婦和嬰幼兒的營養美食，是家家餐桌當中必不可少的美味佳餚。
淺海一般就是水深小於500米的區域。深海魚，分屬十多個科，特徵是口大、眼大，身體某一或某幾部分有發光器。見於大洋深處的硬骨魚綱魚類，通常 2,000～9,000尺以下。發光器既用於誘捕獵物，也用於引誘配偶。深海魚在進化過程中為適應壓力極大，極寒冷和黑暗的生存環境而形成了這些特殊習性。深海魚的棲息地是世界上最特殊的。由於深海中的競爭不如岸邊或淺海中那麼激烈，使許多原始類群得以存活至今。最重要的深海魚類群有深海垂釣魚、蝰魚及毛口魚。據東京大學農學部研究，深海魚的蛋白質含量與一般海產魚類相同，但脂質一般較少，因此深海魚是一種低脂肪高蛋白的食品。其蛋白質的必需氨基酸組成與鰹魚、鮐魚、沙丁魚等大致相同，均是完全蛋白質。
深海魚一般需要濃度比較高的水才能生活，味道沒有淺海魚鮮美。鮁魚作為淺海水域多見的魚類，可以烹製出各式各種美味菜餚，很多臨海城市常用鮁魚作為特色小吃來吸引遊客，獲得很多外地以及中外食客的讚許，是一種老少皆宜的美食。
