山藥的形態特徵

　　山藥為薯蕷科草質藤本，根莖棒狀，長達33～66釐米，最長達100釐米以上，根少分枝，白色根著生許多鬚根，粘性，斷面莖細長，可達丈餘。葉對生，葉形多變化，常為心臟形或剪形掌狀，葉脈6～9出，葉腋間生有株芽(稱零餘子，也叫山藥豆，山藥蛋)可供繁殖材料，也可食用。白色小單生花，蒴果。

　　生長環境

　　山藥要求肥沃的、排水良好的沙質土壤，喜溫暖向陽地方，但怕霜凍，忌連作。

　　地理分佈

　　原產亞洲，我國自古栽培，南北各地均有栽培，並有野生分佈，主產於河南、山西、山東、陝西等地。

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