沙拉醬，起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作成，這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加，而且在近期內更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經調理好的菜餚。
沙拉醬可降低膽固醇，促進血液循環，預防心腦血管等疾病。
沙拉醬還可以美容哦，橄欖油所含的維生素E等抗氧化物質能保護和調理皮膚表層，在防止皮膚損傷和抗衰老方面效果顯著。
沙拉醬還可以對胃炎和十二指腸潰瘍有一定療效，能夠改善消化系統功能，預防膽結石。
沙拉醬是內分泌失調的人的福音，橄欖油能改善人體新陳代謝，是預防和控制糖尿病的最佳選擇。最新研究證明，正常人吸收橄欖油後，血糖水平下降20%。
其可以促進骨骼機能，橄欖油能刺激骨骼生長，增強骨骼對礦物質與鈣的吸收，在骨骼生長髮育和預防骨質疏鬆方面扮演重要角色。
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6沙拉醬可抗衰老，橄欖油是天然抗氧化劑，已被證明能減慢大腦萎縮，並在試驗中發現有延長壽命的效果。
