羊肉燉豆腐
材料：羊肉切成1-2cm小塊，涼水浸泡半小時。豆腐切成如羊肉塊大小備用。薑切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段。
做法
1.羊肉塊涼水下入砂鍋，開火。
2.開鍋後放入料酒、薑片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉。
3.小火慢燉半小時，直到羊肉很爛糊。
4.將豆腐塊放入後，同時放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開大繼續燉10分鐘。
5.放入一勺蠔油攪勻。
6.關火燜5分鐘，出鍋前放入香菜碎。
枸杞燉羊肉
主料：羊腿肉、枸杞子、清湯。
做法
1、將羊肉清洗乾淨，投入沸水鍋內煮透，再丟入冷水中洗去血沫，切成肉塊。
2、取適量生薑切片，蔥切段。
3、將鐵鍋燒熱後投入羊肉和薑片煽炒，烹入料酒熗鍋。
4、炒透後將羊肉和薑片一併倒入砂鍋內，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫。
5、加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度。揀去蔥、姜、酌加味精，當菜或點心食用。
羊肉飲食禁忌
1.不能跟醋一起吃
眾所周知羊肉屬於一種滋補性的東西，所以很多人吃羊肉都是為了給身體補充營養，同時有利於適應冬天的氣候，吃羊肉的時候不要蘸著醋吃。
因為醋本身還有一種獨特的酸性物質，這種酸性物質不利於體內各種物質的揮發，會讓各種物質在一定程度上變得收斂起來，從而不利於羊肉進行滋補，所以吃羊肉時一定不要蘸醋吃。
2.吃羊肉不能吃西瓜
羊肉屬於熱性的食物，西瓜屬於寒性的食物，熱性的食物和寒性的食物碰在一起是相互頂撞，對胃腸道健康非常不好。
很多人在外面吃羊肉的時候，都會點上一份果盤，所以大家以後一定不要再點果盤吃了，因為多數的水果都是寒性的。
3.吃羊肉時不要喝茶
羊肉中含有各種不同的營養物質，還有人體每天所需的蛋白物質，但是茶葉中的酸性物質會分解這種蛋白，產生抑制蛋白融化在人體內的元素，會導致便秘的症狀。
