人參果屬茄科蔬菜、水果兼觀賞型的草本植物。在熱帶、亞熱帶地區為
多年小灌木。在中國和日本為一年生栽培。株高60~150cm，莖基部木質化，莖節上易發生不定根。基部葉橢圓形，上部葉形如番茄，有些經過人工處理，便會有僧人、神仙等的圖案。
葉
葉片生有絨毛。漿果，卵圓形或圓錐形，成熟時果皮淡黃色，有些品種有紫色的條形斑紋，直徑8-10毫米。花期4-6月，果期9-11月。果肉淺乳黃色。種子淺黃色，似茄子種子，使用年限為2年。根狀莖長圓柱形，直徑1-1.5釐米，多節，綠色至黃色。葉基生，4-8(-12)枚，近革質或紙質，倒披針形、條狀披針形、條形或矩圓狀披針形，長15-65釐米，寬1.5-9.5釐米，先端漸尖，基部漸狹;鞘葉2枚，披針形或矩圓形，長2.5-10釐米。
花
穗狀花序直立，少有彎曲，密生多花，長2.5-9釐米;總花梗短，長1-6釐米;苞片綠色，卵狀披針形至披針形，除每花有一枚苞片外，另有幾枚無花的苞片在花序頂端聚生成叢;花短鍾狀，長5-7毫米;花被筒長2-2.5毫米;裂片卵形，先端漸尖，長3-5毫米，寬約2-4毫米，肉質，黃色或黃綠色;花絲基部擴大，其擴大部分有的貼生於花被片上，有的加厚，肉質，邊緣不貼生於花被片上，有的彼此連合，花絲上部分離，長1-2 毫米，內彎，花葯卵形;子房近球形，直徑2.5毫米，花柱不明顯，柱頭鈍三稜形，頂端 3裂。
