概述
由於人們生活水平的提高、社會壓力的增大、日常鍛鍊的缺乏等因素，脂肪肝的發生率呈上升趨勢，蔬菜中含有豐富的、人體所需的多種維生素、纖維素、無機鹽以及微量元素鐵、鈣、銅等，這些維生素以及礦物質可促進肝細胞的再生與修復。多吃蔬菜這一類高纖維類的食物有助於增加飽腹感，使人們降低食物攝入量減少，脂肪肝患者多吃蔬菜有利於減脂、護肝，那麼你知道脂肪肝吃甚麼蔬菜好嗎？
步驟/方法：
1、 黃瓜：黃瓜中含有的細纖維成分有促進腸道毒素排洩和降膽固醇的作用；含有的丙醇二酸還可以抑制糖類物質轉化為脂肪，這對脂肪肝的治療是非常有益的，尤其適合脂肪肝的防治。真菌類蔬菜比如蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳，他們有高蛋白、高維生素、低脂、低糖、低鹽、低熱量等特點，食用後有助於受損肝細胞的修復與再生，還可起到降脂的作用，所以得了脂肪肝還可以多吃些真菌類蔬菜。
2、 蘿蔔，蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易有飽脹感，有利於助於減肥。還可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於膽汁分泌、脂肪的代謝、體內廢物的排出，這對脂肪肝的治療也是十分有益的。
3、 洋蔥裡所含的多種硫化物能抑制血小板凝結，幫助血液流通順暢，消除體內自由基。洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身體中的“好”膽固醇（HDL），預防動脈硬化。更重要的是，洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝，防治脂肪肝。
注意事項：
脂肪肝有幾點也需要注意：每日三餐膳食要調配合理，做到粗細搭配營養平衡。每天堅持體育鍛煉，可視自己體質選擇適宜的運動項目。不暴怒，少氣惱，注意勞逸結合等也是相當重要的。
