龍井茶屬於綠茶，在製作過程中未經發酵，所以較多地保留了鮮嫩茶葉裡的天然物質，豐富的維生素A和兒茶素還可以滲透並作用於眼部組織，能有效預防青光眼，治療眼疾。靜下心來喝一杯龍井茶，不僅能滋養我們酸澀睏乏的雙眼，也能夠洗滌我們蒙塵的心靈。
在所有的茶中，我還是最愛喝龍井。每年春天，有位身處杭州的摯友都會給我寄來清明前的新茶供我品嚐。據說他跟龍井茶產地——杭州西湖區龍井村的村長是世交，所以年年都能拿到上好的明前茶。這明前茶是採摘了清明前的絲絲春雨催出來的一芯兩葉的芽尖尖，然後純粹用手工炒制而成，外形扁平挺秀，色澤青綠，表層還帶著細細的絨毛，是龍井中的佳品。喝這樣的茶，用越簡單的長條透明水晶玻璃杯越好。我喜歡在杯子裡注入大半杯七十多度的熱水後，投入幾片龍井茶葉，然後靜待這些嫩綠的茶葉一片一片下沉，看著它們慢慢在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，芽芽直立，嫩勻成朵，真是一種藝術享受。茶色是極輕的淡綠，喝一口下去，齒尖留香，感覺很香軟。每喝一口這樣的茶，就想起在杭州工作時，每逢風和日麗的季節，就邀上三四個好友去西湖邊的茶室，泡上幾杯龍井，談天說地，清風徐徐，令人心曠神怡，朋友們一個個臉色微酡，原來茶也能醉人啊!
