屬於綠茶 苦丁茶屬冬青科(Folium llicis Latifoliae)，(英)Broadleaf Holly Leaf，別名 菠蘿樹、大葉茶、苦燈茶。來源為冬青科植物大葉冬青llex latifolia Thunb.的葉。生於山坡、竹林、灌木叢中。分佈於長江下游各省及福建。
植物形態 常綠喬木，高達15m。樹皮赭黑色或灰黑色，粗糙，有淺裂，枝條粗大，平滑，新條有稜角。葉革質而厚，螺旋狀互生，長橢圓形或卵狀長橢圓形，先端銳尖，或稍圓，基部鈍，邊緣有疏齒，上面光澤，下面主脈突起。聚傘花序，多數密集在上部葉腋;雄花序1～3朵，雌花序則僅有1花;苞片卵形，多數;萼4裂，裂片卵形，有緣毛，黃綠色;花瓣4，橢圓形，基部癒合，長為花萼的3倍;雄花有雄蕊4，較花瓣長，花絲直形，花葯卵形，中央有退化了房，兩性共強雄蕊與花瓣等長，子房球狀卵形。核果球形，成熟後紅色，有殘留花柱;分核4顆，有3稜。花期4～5月，果期10月。
苦丁茶，湯色黃中透紅，清澈明亮，滋味鮮爽，沁人心脾，香氣逼人，極耐沖泡，且藥效顯著。中國苦丁茶曾榮獲1997年中國國際茶葉博覽會金獎。 苦丁茶又名皋盧、瓜盧，是 一種純天然綠色飲品。遠在東漢時的《桐君錄》中就曾記載過，作為貢品供皇家享用。苦丁茶中含有人體所需的多種氨基酸、維生素及微量元素，在古代就有人就把它當作藥、飲兼用的保健茶。苦丁茶還有個特點，就是入口先苦後甜。
