多年生草本，全草有特殊辛辣味，氣味介於蔥和蒜之間。鱗莖狹圓錐
露地韭菜生長式 (7張)
形。
【藥物名稱】：韭菜種子
【類 別】：種子類
【英文名稱】：Tuber Onion Seed
【別 名】：無
【來 源】：為百合科植物非菜Allium tuberosum Rottl.的種子。
葉
葉基生，扁平，狹線形，長15～30cm，寬1.5～9mm。
花莖
該品種屬青韭苔兼用型韭菜，休眠回秧以抽苔為主，同時可兼顧收割部分青韭。株高45釐米以上，葉色深綠，長勢旺盛，分櫱性，抗寒性，早發性均較強。對日照不敏感，溫度在10℃以上時，可連續抽苔，利用保護地可提早抽苔期為2月下旬，延期至10月中下旬，一般每隔2-3 天採苔一次，苔高45-55cm，單苔重10克左右，年畝產韭苔3000公斤以上，青韭4000公斤以上，適應性廣泛，在全國各地均宜栽培種植。[2]
種子
種子6，黑色。
韭菜種子育苗時間較長，苗期長達八九個月，0.5公斤種子可育一百公斤韭菜苗。[3]
花期和果期
花期7～8月，果期8～9月。
