氣候土壤：宜溫暖溼潤的氣候。以土層深厚、排水良好、疏鬆肥沃的砂質壤土為佳。[2]
整地
一般不須深耕，在種前將土地翻耙2～3次，整平作畦。施足基肥。
種植
用根莖繁殖。栽種期在四川、陝西等地，多於夏至前後，浙江地區在清明前後。按行距33～40cm，株距25～33cm開穴，每穴放入姜種3～5個，覆蓋細土2～3cm。用新高脂膜600～800倍液噴施土壤表面，可保墒防水分蒸發、防曬抗旱、保溫防凍、防土層板結，窒息和隔離病蟲源，提高出苗率。栽後約20天左右即可出苗。
管理
苗高10～13cm時用稀人糞追肥一次;第2次追肥在處暑前後;第三次在白露前3～4天，宜用餅肥及草木灰;每次追肥前，必先鋤草、鬆土。當乾旱少雨時，須於早上或夜晚澆水，使苗葉生長正常，並適時噴施藥材根大靈，促使葉面光合作用產物(營養)向根系輸送，提高營養轉換率和鬆土能力，使根莖快速膨大，藥用含量大大提高。
病蟲防治
薑黃主要發生根腐病，多發生在6～7月或12月至翌年1月。發病初期側根呈水漬狀，後黑褐腐爛，並向上蔓延導致地上部分莖葉發黃，最後全株萎死。
