正常地食用米醋泡花生米是沒有副作用的。不過醋的食用禁忌比較多,所以食用米醋泡花生米的時候要多多留意。一般來說,正在服用某些西藥者不宜吃醋,因為醋酸能改變人體局部環境的酸鹼度,從而使某些藥物不能發揮作用;磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶,損害腎小管,因此服此類藥物時不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時,也是不宜吃醋的。
另外,醋會腐蝕胃腸黏膜,所以胃潰瘍和胃酸過多患者不能吃米醋泡花生米,因為醋會腐蝕胃腸黏膜,加重潰瘍病的發展。
食用米醋泡花生米也要注意適量,一次最多吃十幾粒。吃後一定及時漱口,因為醋中的酸性物質會對牙齒造成損傷。