【降血脂作用】茶多酚能明顯降低高脂血症的血清總膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白膽固醇含量，同時具有恢復和保護血管內皮功能的作用。茶多酚的降血脂作用也是茶葉能使肥胖者減肥的主要原因之一。
【抗氧化作用】茶多酚可阻斷脂質過氧化過程，提高人體內酶的活性，從而起到抗突變、抗癌症的功效。
【抑制腫瘤作用】茶多酚可抑制腫瘤細胞DNA的合成，誘使突變的DNA斷裂，因而可抑制腫瘤細胞的合成率，進一步抑制腫瘤的生長增殖。
【殺菌解毒作用】茶多酚能殺滅肉毒桿菌及孢子，抑制細菌外毒素的活性。對引起腹瀉、呼吸道和皮膚感染的各種病原菌有抗菌作用。茶多酚對引起化膿性感染、燒傷、外傷的金黃色葡萄球菌、變型桿菌有明顯的抑制作用。
【解酒及護肝作用】酒精性肝損傷主要是乙醇引起的自由基損傷，茶多酚作為自由基清除劑，具有抑制酒精性肝損傷的作用。
【清毒作用】嚴重的環境汙染對人體健康具有明顯的毒害作用，茶多酚對重金屬具有極強的吸附作用，能與重金屬形成絡合物而產生沉澱，有利於減輕重金屬對人體產生的毒害作用。另外，茶多酚還具有改善肝功能和利尿作用，因而對生物鹼中毒有較好的抗解作用。
【提高機體免疫力】茶多酚通過提高人體免疫球蛋白總量並使其維持在高水平，刺激抗體活性的變化，從而提高人的總體免疫能力，並可促進人體的自身調理功能。
