鴿子蛋是一種營養價值很高的食材，這樣的食材不僅對人體有著很好幫助，而且在吃的時候，它的味道也都是很獨特，很受到人們的喜愛，那鴿子蛋的營養成分怎麼樣呢，它在營養成分上，也都是有著很多方面，這也是因為它含有的元素較多，尤其蛋白質更是人體所需的營養。
鴿子蛋的營養成分有著很多方面，它在治療一些疾病上，也是有著很好的幫助作用，因此我們在吃的時候，也都是需要掌握一些方式方法，這樣我們在吃的時候，才會更加健康，對身體的幫助也會很大。
第一點： 中醫藥學認為，鴿蛋味甘、鹹，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時說："甘，平，清熱，解毒，補腎益身。"《本草適原》說鴿蛋"久患虛贏者，食之有益。"
第二點： 有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治癒疾病，身體變得強壯。
第三點： 鴿子蛋Pigeon egg;Dove egg，為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱為“動物人參”。鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易於消化吸收。鴿子蛋亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。
