葡萄糖酸內酯有毒嗎

　　葡萄糖酸內酯 --- 俗稱：內酯，是一種用途十分廣泛的食品添加劑。

　　它一般是白色晶體或結晶粉末。幾乎無臭。味先甜後酸。約於153℃分解.易溶於水,在水溶液中緩慢水解形成葡萄糖酸及其δ內酯和у內酯的平衡狀態.稍溶於乙醇,不溶於乙醚.

　　用途:調味劑、豆腐凝固劑、PH降低劑及膨鬆劑的原料。加於牛乳中可防止生成乳石。釀酒業可作啤酒石的防止劑。加於牙膏中有助於清除牙垢.

　　葡萄糖酸內酯用來做豆腐和豆腐腦是無毒的，可放心食用。

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