方法/步驟
準備好材料：細幹米粉、青菜、香菇、瘦肉(先用鹽抓好)、紅椒、蒜、姜、香菜、蔥。
將冷水與細米粉一同放入鍋中(水要沒過米粉)，開火。
待水燒開後即可關火，再泡個三分鐘。三分鐘後，將米粉撈出放入冷水中，待米粉冷後並將米粉撈出瀝乾，放在一旁備用。
先把鍋燒熱，且將適量的油倒入鍋內，油熱後，把事先準備好的薑片放入鍋中，接著放入瘦肉翻炒，大概五分熟的時候關火，將瘦肉撈出。開火，加入適量的油，油熱後，把蒜放入鍋中再把事先準備好的青菜與香菇一同放入鍋內加入適量的鹽翻炒，五分熟的時候可出鍋備用。
把適量的水倒入鍋中，待水燒開後，放入適量的鹽、味精、耗油、醬油，將事先炒好的配料倒入鍋中，等一分鐘，再把瀝乾的米粉放入鍋中，看到鍋內的粉滾了再放入蔥和香菜，關火。出鍋即食。
香菇瘦肉粉出爐了!
