想吃老家的米粉，外面想買買不到，好不容易買到了一些幹米粉，做出來後吃起來卻發現根本不是家裡的那個味道，黏糊糊的，就跟橡膠一樣。那怎麼樣能吃到家裡的那種新鮮米粉鮮嫩的口感呢?
食材主料幹米粉250g
方法/步驟
把買好的幹米粉，用一盆溫水先侵泡一個晚上。
第二天早上起來這個時候米粉已經泡軟了，準備一盆涼水，然後燒好水，注意要燒開。
水剛開的時候，將泡軟的米粉下鍋煮一分鐘，立馬用筷子全部夾出來，放入盛了涼水的盆當中，用涼水侵泡10分鐘左右。
將涼水中泡過的米粉撈起來，再放入開水中煮一到兩分鐘，然後撈出來放入碗裡，再放入各種調料甚麼的，這個時候嘗一下，口感是不是跟新鮮米粉一樣?圖片裡面是我買的津市牛肉粉的牛肉料包。
注意事項
第一次開水煮的時候不要煮太久，否則再泡完再開水煮一會兒就成一小截一小截的了，也影響口感
(煮第一遍的時候，用涼水泡不要是溫水，沒試過用冰水，所以還是涼水就行，或者你們自己可以嘗試一下)
