值得一提是蕃茄蘊含茄紅素，而茄紅素為強力抗氧化劑，有助延遲老化、並可抗壓。而且能平衡水份及油脂分泌。番茄粉稍加變化，可做出潔面、修護、去斑美白等不同的面膜。
此外，番茄中豐富的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用番茄對防治動肪硬化、高血壓和冠心病也有幫助。番茄還有利尿、腎炎病人也宜食用。
番茄中含有一種果膠的膳食纖維，有預防便秘的作用。
【番茄粉功效】：祛雀斑，嫩白肌膚，平衡水分及油脂分泌，收縮毛孔，豐胸，提高免疫功能，生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓，其中的番茄紅素具有較強抗氧化作用.延緩衰老,並能預防心血管疾病和癌症的發生幾率. 另外還可以治皮膚病(如真菌、感染性皮膚病等)，牙齦出血症等。
