豆瓣醬的原料及產地

　　豆瓣醬的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀製而成的醬。產於四川、安徽。味鮮稍辣，主要原料是蠶豆。蠶豆又名胡豆、佛豆、羅漢豆、倭豆等,為一年生或越年生草本植物,屬豆科植物。是豆類蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、涼拌，又可以製成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。

　　豆瓣醬是四川菜的必備佐料，四川以臨江寺所產乾隆御賜豆瓣醬最為正宗。

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發布於 2024-02-20 01:27

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發布於 2024-02-11 11:15

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發布於 2024-02-11 11:08

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發布於 2023-07-07 05:41

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豆瓣醬怎麼吃

1、豆瓣魚將魚洗淨，在魚身兩面劃2刀;放點料酒與少許鹽，醃製約20分鐘。姜、蒜仁切末;蔥洗淨、切成蔥花。鍋內放適量油燒熱，放入煎至兩面金黃，取出備用。另起鍋倒入少許油，爆香姜、蒜，放入辣豆瓣醬小火炒香，再加入水，放入糖、料酒、醬油，放入前煎好的魚，小火煮約10分鐘至湯汁燒乾，盛出魚裝盤，鍋中剩餘的湯汁以太白粉水勾薄芡，淋上香油，盛出淋在魚上，最後撒上蔥花即可。 2、麻辣豆腐先將豆腐放入鍋中小

發布於 2024-02-11 10:55

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赤勺主產於內蒙古額爾古右旗、牙克石、鄂侖春旗、扎蘭屯、鄂溫克旗、科爾右中旗、科爾右前旗、阿榮旗、扎魯特旗、扎賚特旗、莫力達瓦、巴林左旗、多倫、突泉等內蒙古東部地區。遼寧、吉林、黑龍江、河北、山西亦有分佈。川赤芍集中生長在青藏高原的邊緣地帶，海拔3000-3500米的山原和峽谷地，主產於四川阿壩、色達、木裡、理縣、甘孜等地，甘肅、青海、貴州、新疆、雲南也有分佈。內蒙古東部的赤芍俗稱粉赤芍，質量上乘

發布於 2022-12-15 12:31

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發布於 2023-12-20 16:28

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發布於 2024-01-10 10:37

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