茶水煮米飯
用茶水煮米飯，可以使原來很普通的米變得清香撲鼻。茶水煮米飯所使用的茶湯濃度比較低，但量比較大，這樣既保留喝茶的好處，也無喝濃茶的危害，還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。其方法很簡單：先將茶葉1～3克，用500～1000克的水燒開後浸泡5分鐘，取一小塊潔淨的紗布，將茶水過濾去渣後待用。再將米放入鍋中，洗淨，把茶水倒入飯鍋中，使之高出米麵3釐米左右，煮熟即可食用。
聚祥春茗茶貼心提示：茶葉選綠茶或紅茶均可，但是綠茶水煮米飯相對味道更好一些。很多人都說隔夜茶不能喝，其實茶水煮米飯是可以用隔夜茶。隔夜茶本身並沒有壞處，但因茶葉易氧化，隔夜茶的茶杯上往往會留有茶斑。如果是夏季，夜間的溫度也很高，茶葉容易被細菌汙染，發黴、發餿，食用後易導致腹瀉。所以，夏季不能用隔夜茶煮米飯。
茶葉燒菜
像龍井蝦仁，就是用龍井新茶燒的一道蘇幫經典菜，用料精細，色香味俱全，是典型的茶文化與食文化相結合的時令菜。其做法很簡單：採用手拆新鮮蝦仁，四成熱的色拉油，清熘蝦仁，用龍井新茶第二次沖泡的茶水烹飪。裝盤時，在蝦仁上點綴幾片茶葉，其餘的龍井茶葉圍邊，既美觀又美味。除此之外，還有龍井蛤蜊湯、龍井鮑魚、龍井扇貝片、龍井汆雞絲、茶香鯽魚、樟茶鴨子、綠茶番茄湯、茶香薰河鰻、毛峰燻鰣魚、碧螺炒銀魚、鐵觀音燉雞，茶香牛肉、紅茶牛肉片、銀針蒸肉絲、烏龍燻雞、凍頂燜豆腐、芽茶土豆絲、茶葉燉豬心、紅茶鱔筒煲、水煮茶香魚片等茶葉菜。
聚祥春茗茶貼心提示：用茶葉燒菜，一般是用茶末、茶水來烹飪的。茶水不能太濃，既不能掩蓋菜的本味，又要使菜含有茶的清香。
五花八門的吃法
據廈門聚祥春茗茶專業人士介紹，茶葉的另類吃法還有很多。比如：用上好的紅茶煮東坡肉，最後澆上用紅茶調出的芡汁;用茉莉花茶與排骨燉湯;用綠茶和啤酒浸泡肉;用花茶和黃酒醃熗蝦;用苦丁茶泡製苦瓜;用烏龍茶燻豬耳朵等。不僅僅是茶菜，現在還有了香茶餅、茶餅乾等茶糕點，用茶末做茶泡飯和茶粥，用茶粉、麵粉等混和著擀出來的茶葉面、茶葉餛飩，自制的茶飲料等。總之，全系列的茶餚、茶宴已經形成。
