人參茶非常適合於中老年人飲用，是價廉物美的一種保健飲料。人參茶即經加工可直接作為飲料服用的一種似茶之茶。此茶回味甘醇，不失為老年人的保健之茶。其香味與生曬參很相似，初入口微帶苦，爾後回味甘醇。初飲人參茶，如口味嫌其不合，泡飲時加入少量蜜糖，能調和滋味的可口程度。
人參適用於大病患者 在各種參中，最著名的當屬人參，人參性微溫、味甘、微苦。功效為大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神增智。但目前，由於生態環境的破壞和人類的過度採挖，真正的野山參已很難尋覓。臨床所用的人參一般都是人工栽培的，又名紅參或生曬參。
人參適用於大病、久病體虛的患者。晚期腫瘤病人，以及放療、化療期間的癌症患者，可適量服用，以培元固本、恢復元氣。但一定要在醫生辨證施治的基礎上，根據患者體質和病情配伍用藥。
人參藥性偏熱，長期大量服用會產生頭痛、失眠、心悸、血壓升高、精神抑鬱等副作用，俗稱“濫用人參綜合徵”。因此並不建議把人參當成保健品來自行食用，尤其是體質較強壯的年輕人及“實熱證”病人，一定要在醫生指導下食用，才能達到調補的作用。中醫界有句俗語“人參殺人無過，大黃救人無功”，用來諷刺歷史上有人濫用人參調補，結果反害了人，甚至病人到死都沒有認識到是過量服用人參而送命的。
黨參煲湯健脾益氣
黨參性平味甘，可補中益氣、健脾養血。常用的補氣健脾名方“四君子湯”，就是採用黨參、白朮、茯苓、甘草配伍而成的。
黨參為平補之品，功效較人參弱，一般慢性虛弱病症都可選用，如常感疲乏、食慾不振、大便溏薄、面色萎黃的脾虛病人。此外，手術後的病人往往脾胃功能受損，可適當服用黨參，配以母雞、老鴨、排骨，再根據病人體質加入適量山藥、枸杞等燉湯，能起到健脾和胃、益氣補腎之功效。黨參用量一般不超過15 克，如有大便乾燥、煩熱口渴，愛喝冷飲的“實熱證”患者不宜食用。
