鮮生地呈紡錘形或條狀，長9～15cm，直徑1～6cm。外皮薄，表面淺紅黃色，具彎曲的皺紋、橫長皮孔及不規則的疤痕。肉質、斷面淡黃白色，可見橘紅色油點，葉1部有放射狀紋理。氣微，味微甜、微苦。
生地多呈不規則的團塊或長圓形，中問膨大，兩端稍細，長6～12cm，直徑3～6cm。有的細小，長條形，稍扁而扭曲。表面灰黑色或灰棕色.極皺縮，具不規則的橫曲紋。體重，質較軟，不易折斷，斷面灰黑色、棕黑色或烏黑色。有光澤，具粘性。無臭。味微甜。
河南所產地道藥材“懷地黃”，其特點為不規則類球形團塊，有明顯的擠壓皺紋，皮薄。有的小條者呈紡錘形，質重體糯，斷面烏黑油潤有光澤.粘性大，略呈菊花紋，微具焦糖氣。
山西及山東、河北等地所產，因生長環境似於地遭產區，所產地黃亦有個形肥大者，但加工不及河南精細.雖經“圓個”但不圓.表皮較厚，且斷面雖油潤但光澤弱，粘性小，包黃褐至黑褐色。小條則呈條塊狀。
南方(尤以兩廣為代表)所產則多以細條為多，加工粗糙，多呈彎曲紡錘或條形，色多黃褐，斷面黃棕，斷面光澤少，油性小。
