當歸的做法指導

　　當歸做法指導：

　　1. 主要以輔療形式添加到粥，湯中。

　　2. 一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力;和血(補血活血)用全當歸。

　　3. 心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍，則補血之力更強。

　　4. 月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白朮等同用。

　　5. 年老體弱、產後以及久病血虛腸燥便秘者，可與火麻仁、枳殼、生地等配伍。

　　當歸適合人群：

　　1. 適宜月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。

　　2. 熱盛出血者禁服，溼盛中滿及大便溏洩者、孕婦慎服。

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當歸的食療作用和藥膳做法

當歸揮發油和阿魏酸能抑制子宮平滑肌收縮，而其水醇溶性非揮發性物質，則能使子宮平滑肌興奮。當歸對子宮的作用取決於子宮的功能狀態而呈雙相調節作用。正丁烯內酯能對抗組胺-乙酰膽鹼噴霧所致豚鼠實驗性哮喘。當歸有抗血小板凝集和抗血栓作用，並能促進血紅蛋白及紅細胞的生成;有抗心肌缺血和擴張血管作用，並證明阿魏酸能改善外周循環;當歸對實驗性四氯化碳引起的肝損傷有保護作用，並能促進肝細胞再生和恢復肝臟某些功能的

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當歸的種植

1、選地整地育苗地宜選陰涼的半陰山，以土質疏鬆、肥沃的砂壤土為好;栽培地，要選土層深厚休閒地或二荒地。7月中旬，先將灌木雜草砍除，鋪於地面，火燒煉山，隨後深翻土地25釐米以上，日曬風化熟化。然後，於栽種前，結合整地每畝施入腐熟廄肥2500公斤，翻入土中作基肥。播前再淺耕1次，作成寬1.3米的高畦，畦溝寬40釐米，四周開好排水溝。 2、移栽一般於4月上、中旬移栽為適期。過早，幼苗出後易遭晚霜危害;

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當歸的功效

1、主要是補血活血。當歸味甘而重，故專能補血。當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——“四物湯”，有調經補血之功，尤其適於產後血虛的調治。有抗缺氧作用，又有調節機體免疫功能、具有抗癌作用。小編推薦：當歸治甚麼療效好嗎除此之外，當歸泡酒是比較好的補藥，一般可以補血調經，活血止痛，潤燥滑腸。適用於痛經，腰痛，便秘，產後瘀血阻滯小腹疼痛等症，用途廣泛，味道鮮美，深受人們喜愛。小編推薦：體虛吃當

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當歸的禁忌

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當歸的分類

1、東當歸來源於傘形科東當歸，又叫大和歸、日本當歸、延邊當歸。在東北某些地區作當歸藥用，吉林朝鮮族當地認為其功效與當歸相似。東當歸在日本和朝鮮均作當歸藥用。其根較當歸為短，表面黃棕色或棕褐色，全體有細縱皺紋及橫向突起的皮孔狀疤痕。主根短具細環紋，直徑為1、5～3釐米，頂端有葉柄及莖基痕，中央多凹陷，支根較多為10餘條或更多。質地堅脆，斷面皮部類白色，木部黃白色或黃棕色。氣芳香，味甜而後稍苦。

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當歸的化學成分

含蒿本內脂(Ligustilide)、正丁烯酰內酯(n-butylidenephthalide)、阿魏酸、煙酸、蔗糖和多種氨基酸，以及倍半萜類化合物等。當歸的水溶性成分中,含有阿魏酸、丁二酸、煙酸、尿嘧啶、腺嘌呤等,及氨基酸、VitB2、VitE、β谷固醇、亞油酸等。並含錳、鎳、銅、鋅等微量元素。此外,尚含多糖、蔗糖、揮發油等。揮發油中含藁本內酯、正丁烯基酜內酯、當歸酮、香荊芥酚等40餘種成分

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當歸的食用功效

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