發布於 2024-03-01 05:14

  1、水質的選擇

  水質能直接影響茶湯的品質,古人曾雲“茶性發於水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。水質對茶湯的滋味非常重要,色香倒還在其次了。用稍差的水,即使沖泡烏龍茶,亦覺不堪一飲。

  2、泡茶的水溫

  古人對泡茶水溫十分講究,特別是在西湖龍井茶餅團茶時期,控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來,燒水要大火急沸,剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

  西湖龍井沖泡水溫:85-95℃沸水(切不可用即開開水,沖泡之前,最好涼湯,即在儲水壺置放片刻再衝泡)

  3、茶葉的用量

  茶葉用量,並沒有統一標準,視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說,沖泡西湖龍井茶,茶與水的比例,大致是1:50~60。嚴格的茶葉評審,西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡,這完全決定於各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量,找到自己最喜歡的茶湯濃度。

  4、茶具的選擇

  用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。沖泡後芽尖衝向水面,懸空直立,然後徐徐下沉,如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針,可三起三落,極是美妙。所以一般茶藝館,多使用玻璃杯沖泡西湖龍茶。

  古人使用的是蓋碗。相比於玻璃杯,蓋碗保溫性好一些。一般來說,沖泡條索比較緊結的綠茶,如西湖龍井茶。好的白瓷,可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮,且蓋碗比較雅緻,手感觸覺是玻璃杯無法可比的。

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1、水質的選擇 水質能直接影響茶湯的品質,古人曾雲“茶性發於水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。水質對茶湯的滋味非常重要,色香倒還在其次了。用稍差的水,即使沖泡烏龍茶,亦覺不堪一飲。 2、泡茶的水溫 古人對泡茶水溫十分講究,特別是在西湖龍井茶餅團茶時期,控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來,燒水要大火急沸,剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解
發布於 2023-09-19 17:08
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很多人感覺玫瑰花茶的味道太淡,都喜歡加些紅茶、綠茶進行泡著喝,建議最好不要這樣子,因為茶葉裡含有大量鞣酸,會影響玫瑰花茶解鬱的功效。 事項二:使用75-85度的水沖泡 沖泡玫瑰花茶都不適宜使用100度的開水,也就是說可以等水開了等待一會再來沖泡,因為水溫太高容易衝去玫瑰花茶的營養成份。 事項三:選擇質地好的水 如果想品嚐出更好的玫瑰花茶,那就要選擇質好好的水,如礦泉水或者是山泉水,泡出來的玫瑰花
發布於 2024-01-27 16:58
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發布於 2024-03-01 05:01
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泡龍井前準備優質的茶具,對茶的味道大有幫助。那麼龍井有哪些泡法呢? 1、上投法,準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),置入適量適溫的開水後,投入約5公克龍井茶葉。 2、中投法。準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),先置入適溫開水約三分之一,投入約5公克龍井茶葉,靜待茶葉慢慢舒展。待茶葉舒展後,加滿開水。可以喝了。 3、下投法。準備瓷蓋杯(大小約150ml),溫杯,投入適量龍井茶葉。加
發布於 2023-12-24 08:08
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泡茶看似容易,將茶置於壺內,注熱水,待片刻,再倒出來,就完成了“泡茶”!表面看來,鐵觀音茶就如上述的分解動作,就可得好茶湯!然而,靜心觀茶、識茶,鑽研茶的特質,才是泡好茶的第一步!在上述文字記載之外,實際泡茶過程中,以及面對不同茶葉和茶器時更仔細分辨,才得好茶湯滋味。安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格,自成一家。首先,必須嚴把用水,茶具,沖泡三道關。“水以石泉為佳,爐以炭火為妙,茶具以小為上”。 衝
發布於 2023-11-21 18:38
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在我們日常生活中泡茶用水原則上應選擇軟水,如純淨水、礦泉水等,也可以用自來水,但最好先沉澱一下,以減少漂白粉的氣味。必須注意的是,泡茶用水一定要清潔衛生,一定要符合飲用水要求。 要衝泡出一壺上佳的普洱茶,沖泡技藝也是十分重要的。沖泡普洱茶首先要選好茶具,茶壺宜選腹大的紫砂壺或陶壺,紫砂壺中尤以身圓、壁厚、砂粗、出水流暢者為上,因為紫砂壺內部的雙重氣孔,使其具有良好的透氣性,泡茶不走味,能較好地保
發布於 2023-12-22 15:34
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茶葉的沖泡,一般只要備具、備茶、備水,經沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色、香、味充分發揮出來,沖泡得好,也不是易事,要根據茶的不同特性,應用不同的沖泡技藝和方法才能達到。 一、沖泡普洱茶的注意細節: 1、置茶量:用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取,可按飲茶人數多少以及個人口味決定取茶數量。一般1~2人以3~5克茶葉為宜,若人多,可取普洱茶8~10克,甚至15~20克不等。 2、沖泡器具選擇:
發布於 2023-12-22 15:28
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泡綠茶採用兩種方法沖泡:一是上投法,它適用於外形緊結的高檔名優綠茶,即先將攝氏75—85度的熱水衝入杯中。二是下投法,先放茶葉後直接倒85度左右的熱水,適合普通綠茶。 正確的泡綠茶飲用,能使口感更好,而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究,尤其是水溫。 一般的綠茶沖泡方法及注意事項: 沖泡綠茶時,水溫控制在80℃~90℃左右。若是沖泡綠茶粉,以40℃~60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配4
發布於 2024-03-19 13:08
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1.上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水,待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用於細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準確,越是嫩度好的茶葉,水溫要求越低,有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大,不很方便。 2.中投法:投放茶葉後,先注
發布於 2024-03-18 07:41
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1.注意茶量 其實沖泡烏龍茶的過程以及方法與其他茶葉並沒有甚麼太大的區別,但由於茶葉品種的不同,因此在沖泡的細節方面有著細微的不同。首先要注意的便是泡烏龍茶時候放的茶葉數量,專家提醒,在投放茶葉數量的時候還應該根據不同的泡茶器放入不同的茶葉數量。如果是綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的話,投茶量在容器水容量的2%~3%。 但如果是100ml的蓋碗的話,那麼茶葉的數量就應該達到2-3克,這樣不僅可以讓
發布於 2023-03-01 07:56
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