食用甲魚的注意事項

　　1、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

　　2、死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。

　　3、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。

　　此外，吃鱉還應注意兩點。一是選擇鱉。清代文人兼美食家袁枚認為：“甲魚大則老，小則腥”，故應選擇中等大小為好，滋味屬上乘;二是食鱉擇季節，冬季的鱉肥為最好，春秋季也可，質稍次，而夏季的鱉俗稱“蚊子甲魚”，一般不好吃，這雖然是經驗之談，倒也值得參考。

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甲魚的做法

甲魚清洗處理是關鍵，被宰殺的甲魚需要控血，用冷水清洗甲魚的背面、肚皮和四肢，然後用燒開的熱水將甲魚全身各個部位浸泡，保證清洗徹底。清洗後，需要將甲魚肢解並清洗內臟，內臟中心和肝是可以食用的，在沖洗乾淨後存放好以備用。甲魚在肢解的過程中注意將軀殼、四肢、尾部等分拆好，就可以開始燉湯了。將清洗好的甲魚及蔥、姜，還有木耳等配料，一起放入蒸鍋中，大火燒開後，即可轉小火熬煮，大約2小時甲魚湯可熬好。

發布於 2024-03-08 08:33

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孕婦吃甲魚的飲食禁忌

1、死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。 2、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。 3、甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為“鱉裙”，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極為豐富，一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳餚，供人享用。 4、甲魚湯不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷

發布於 2023-05-24 17:02

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淋巴瘤患者是否能食用甲魚

1首先，淋巴癌包括淺表及深部淋巴結腫大，也可同時出現瘙癢等全身症狀，而且惡性淋巴瘤患者可出現紅斑等等情況。 2其次，通常為減輕患者進食時疼痛的情況，也可以在局部噴利多卡因麻醉，患者還可以用小蘇打溶夜漱口來進行緩解症狀，減輕患者痛苦。 3接著，我們來看看患者在飲食上注意些甚麼，1.可以多吃滋陰清淡的食物。2.應注意多食用含維生素A豐富的食物。3.患者要防止進食不易消化及帶刺激性的食物。 4最後，一

發布於 2023-04-11 13:45

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淋巴瘤患者是否能食用甲魚

1首先，淋巴癌包括淺表及深部淋巴結腫大，也可同時出現瘙癢等全身症狀，而且惡性淋巴瘤患者可出現紅斑等等情況。 2其次，通常為減輕患者進食時疼痛的情況，也可以在局部噴利多卡因麻醉，患者還可以用小蘇打溶夜漱口來進行緩解症狀，減輕患者痛苦。 3接著，我們來看看患者在飲食上注意些甚麼，1.可以多吃滋陰清淡的食物。2.應注意多食用含維生素A豐富的食物。3.患者要防止進食不易消化及帶刺激性的食物。 4最後，一

發布於 2023-01-20 14:04

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孕婦吃甲魚的技巧

1、甲魚與冬瓜搭配，潤膚明目減肥;與芹菜搭配，會引起中毒;用橄欖枝可以解毒，與莧菜搭配，會引起中毒。 2、胃口不好、有腸胃炎、溏便、感冒發燒的人，甲魚要少吃;死甲、變質的甲魚不能吃;生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症，煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。 3、甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果，在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗

發布於 2023-05-24 16:55

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甲魚湯的營養價值

甲魚是我國傳統的上等中藥材，具有極高的藥用價值，是滋陰補腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅散結、化瘀和延年益壽的功能。經常食用甲魚，體內的陰精就能不斷得到加強，並起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復到相對平衡的狀態，從而達到強身健體、祛病延年的效果。尤其適宜於中老年及體質虛弱者進補。甲魚全身是寶，其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入藥。甲魚對肝硬化、脾腫大有治療作用，還能調節免疫功能，提高淋巴細胞轉化率

發布於 2024-01-01 09:52

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甲魚湯適宜人群

以下人群不宜食用甲魚： 1、肝炎患者由於胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食後不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔,嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。 2、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。 3、失眠、孕婦及產後洩瀉也不宜食用。

發布於 2024-01-01 10:06

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甲魚的適應症和禁忌症

首先，甲魚適合哪些人吃? 1.消費人群適合於白領階層，包括腦力勞動比較緊張的，又不能經常下館子，或者不願殺甲魚的; 2.老年人，以及產後需要恢復身體的人; 3.適合各種繁重體力勞動和劇烈體育運動後食用，可加快解除疲勞; 4.適合體質衰弱，營養不良者; 5.適合慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾腫大者; 6.適合糖尿病人及乾燥綜合症患者，陰虛口乾消渴者食用; 7.適合各種癌症病人，以及癌症患者經放療，化

發布於 2022-12-28 15:25

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如何製作甲魚湯

清燉甲魚湯的製作材料：主料：甲魚一隻、火腿、香菇、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。 1、將甲魚翻過身來，背朝地,肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出。 2、放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰

發布於 2023-01-19 04:48

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做甲魚湯怎麼殺甲魚

1、可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時，準確地將頭剁下;或用左手掐住甲魚的脖子，並拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。 2、待血放盡後放入70℃～80℃的熱水中，約燙三四分鐘取出，再從甲魚裙邊下面兩側的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內臟，用清水洗淨。 3、最後放入開水內略煮，去除血汙，取出用冷水洗淨。另外，甲魚洗淨後，用其膽汁塗甲魚周身，再在清水中漂洗一下，可有效去除甲魚的腥味。

發布於 2023-01-19 04:42

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