怎樣識別黃花魚和黃姑魚 (溫文) 目前，在各地市場上既有黃花魚上市也有黃姑魚出售，黃花魚與黃姑魚雖然只一字之差，但是味道相差很大。黃花魚魚味鮮美，肉嫩滑且肉質呈蒜瓣狀，而黃姑魚則肉質較松粗，鮮美嫩滑程度遠不及黃花魚。
黃姑魚通常不及黃花魚價格的二分之一，因而有的經營者為圖厚利，往往張冠李戴，甚至把與黃花魚樣子較為相似的黃姑魚染色充當黃花魚出售。其方法是採取特殊處理把黃姑魚塗上一層黃色顏料，有關地方部門曾檢驗，這種著色的染料採用的是化學染料(例如玉金黃)，人食後有損健康。因此，有關專家提醒廣大消費者注意，購買黃花魚時勿誤買黃姑魚或塗了顏色化了妝的"黃花魚"。
那麼如何識別黃花魚與黃姑魚，現略作介紹僅供參考。 黃花魚，學名大黃魚，屬於名貴魚種，是我國主要海產經濟魚類之一，近年海域自然產量已銳減，但人工養殖已發展起來，已有較多黃花魚上市出售，還有部分進口產品。
