怎樣辨別黃魚的優劣

　　優質黃魚

　　1.背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然。

　　2.眼睛是黑而光亮的。

　　3.身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色。

　　劣質及有毒黃魚

　　1.眼睛發白，價格低於正常價格，可能是變質的。

　　2.太黃的魚可能是經過染色的。

　　3.用白色衛生紙擦拭魚身，會留下明顯黃色的一定是用其他魚染色冒充的。

　　4.嘴和鰓周圍也是黃色，嘴裡有殘留黃水的一定是染過色的。