烏雞綠豆湯
原料:烏雞一隻(約1000克),綠豆150克,料酒10克,姜5克,鹽3克。
做法:
1、將烏雞宰殺後,去毛、內臟及爪子
2、綠豆淘洗乾淨,起泥沙;姜拍松
3、將烏雞放入燉鍋內先用大火衝開,打掉面上的泡泡,加料酒
4、大火衝10分鐘後放入綠豆。然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可
牛奶菜花
原料:菜花400克、牛奶、鮮湯各50克、精鹽、味精、蔥花、溼澱粉、花生油各適量。
做法:
1、將菜花清洗乾淨,掰成小朵,放入沸水鍋中焯一下,撈出瀝乾水分備用
2、炒鍋上火燒熱,放入適量的花生油,放入蔥花炒出香味
3、加入適量的鮮湯燒開後,放入菜花燒幾分鐘,加精鹽、味精、牛奶、轉小火燒片刻,用溼澱粉勾芡,淋在菜花上,攪拌均勻即可出鍋上盤
薑茶飲品
1、橘皮薑片茶:橘皮生薑各10克,加水煎,飲時加紅塘10-20克。
2、姜蒜茶:大蒜、生薑各15克,切片加水一碗,煎至半碗,飲時加紅塘10~20克。
3、薑糖飲:生薑片15克,3釐米長的蔥白3段,加水50克煮沸後加紅塘。