龍井茶是怎麼分級的

　　以往，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其餘每個級再分為5個等，每個級的“級中”設置級別標準樣。隨後稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級(分為特二和特三)和一級至四級;同年，浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。

　　特級一芽一葉初展，扁平光滑

　　一級一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔

　　二級一芽二葉開展，較扁平

　　三級一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平

　　四級一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔

　　五級一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙

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龍井茶的歷史

始產於唐朝，明代益盛。在清明前採製的叫“明前茶”，穀雨前採製的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說法，還有“早採一天是寶，晚採一天是草”的說法。龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。先時此茶按產期先後及芽葉嫩老，分為八級，即“蓮心、雀舌、極品、明前、雨前、頭春、二春、長大”。今分為十一級，即特級與一至十級。一斤特級龍井，約有茶芽達八

發布於 2023-12-24 07:48

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龍井茶的採摘標準是怎樣的

為了使大、中、小3種鮮葉製成幹茶外形大小均勻，進行分篩就可以做到分開炒制，大的鮮葉可做得緊一點、小一點，小的鮮葉可儘量做得寬扁一點、大一點，這樣炒製出採的幹茶拼和後大小均勻，外形美觀。這是鮮葉分篩的第2個目的。鮮葉原料不同，分篩方法也不一樣。 1.高檔龍並獲的鮮葉分篩先用1號方眼篩提出頭子(篩面)，篩底用3號篩分出中篩(篩面)和底子(篩底);底子再用4號篩分篩，此篩面為第3檔，篩底用軟口大畚箕簸

發布於 2024-03-16 21:37

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怎樣喝龍井茶

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1、水質的選擇水質能直接影響茶湯的品質，古人曾雲“茶性發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。 2、泡茶的水溫古人對泡茶水溫十分講究，特別是在西湖龍井茶餅團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解

發布於 2023-09-19 17:08

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