大量飲用酒精製品引起的中毒 。又稱乙醇中毒 。有急、慢性之分。短時間內一次飲用超量酒精(乙醇)製品後出現急性酒精中毒，又稱醉酒狀態。飲酒後乙醇在胃和小腸迅速吸收，5分鐘即可在血中發現 ，30～90分鐘達最高濃度，並分佈到全身各部。少量以原形從尿、汗液及呼氣排出，90%以上在體內( 主要在肝臟 )代謝 。對酒的耐受量因人而異，極少數人對酒類特別敏感。
急性中毒可分3期：
①興奮期。表現為顏面潮紅或蒼白，眼結膜充血，欣快和興奮，談話滔滔不絕，行為失控、易怒、易喜、易悲、易感情用事，常有噁心、嘔吐。
②共濟失調期。動作笨拙，步態不穩，語言不清。
③ 昏睡期。面色蒼白，皮膚溼冷，口唇青紫，呼吸減慢有鼾音 ，體溫下降 ，由躁動進入昏睡或昏迷 ，大小便失禁，甚至呼吸循環中樞抑制而死亡。也可因昏睡嘔吐致吸入性肺炎或窒息死亡。輕、中度酒醉者無需特殊治療，昏睡時注意嘔吐引起的窒息，躁動者可給小量鎮靜藥，呼吸抑制者可予中樞興奮劑。角膜反射和瞳孔反射遲鈍時表明呼吸和循環衰竭，應及時搶救。嚴重中毒者可用血液透析療法。
慢性酒精中毒症狀
長期大量飲酒可引起慢性酒精中毒，這種中毒對人體每一器官系統均有損害，主要表現在消化和神經系統，對肝、腦損害較大。中毒者早晨有噁心、嘔吐、飲少量酒可使症狀消除，這是慢性酒精中毒的特殊表現。嗜酒者胃炎和消化性潰瘍的發病率高，也可引起脂肪肝、肝炎、肝硬變及胰腺炎等。對神經系統功能的影響主要表現為停藥綜合徵(表現震顫、幻覺、癲癇和譫妄狀態)，也可引起多發性神經炎等。應使慢性酒精中毒者認識飲酒對健康的危害，幫助他們戒酒;給高蛋白飲食、多種維生素和葉酸;藥物治療常屬厭惡療法，使病人對酒精產生憎惡和恐懼感，不願再飲酒;用藥應堅持數月或半年，常用藥如國產戒酒硫和安太布斯，後者毒性大，可導致噁心、嘔吐、低血壓甚至死亡。
