1、紫薯
紫薯是番薯的一種,除了具有紅薯的營養價值外,還有其它的營養價值。紫薯含有硒元素和花青素。花青素是讓紫薯發紫的成分,這也是它和紅薯的主要不同。花青素具有強抗氧化作用,能增強人體免疫力,再加上優質的膳食纖維,尤其適合老年人吃。
2、牛蒡
牛蒡可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”,提升體內細胞活力。 促進體內細胞的增殖,強化和增強白血球,血小板,使T細胞以3倍的速度增長,強化免疫力,提升抗癌之功效。 牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用,是非常理想的天然保健食品。
3、捲心菜
捲心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增強功能)的另一植物。在當令時,捲心菜在冬季也很容易獲得,而且不貴。把各種各樣的捲心菜(白的,紫的,中國的)加到湯裡,慢慢燉,可以讓抗氧化物釋放入湯中,從而增加食物的營養價值。
4、紫洋蔥
紫皮洋蔥辣味大,意味著其含有更多的可以提高免疫力的大蒜素,口感也更加爽脆,和涼拌的蔬菜沙拉超級搭調。另外,紫洋蔥外皮中所含的櫟皮素含量最多,能將對腸胃癌症的抵抗能力提高25%!現代人飲食不規律,快餐外賣是三餐主打,長此以往腸胃必然“很受傷”,用紫皮洋蔥來做預防癌症的食療再合適不過了。