1.從超市、大型食品商店、標準化菜市場等主渠道購買。這些場所的食品來源比較正規，萬一存在隱患易於溯源，能及時發現風險的來源和性質，消費者的權益能夠得到有效保護。
2.一定要選購活的牛蛙。因為牛蛙一旦死亡，其體內帶有的病菌會大量繁殖。而且，牛蛙死亡後蛋白質會快速分解，不但營養價值降低，還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質，對人體健康造成危害。
3.購買後要及時處理，及時烹飪加工。
4.一定要燒熟煮透，千萬不要貪圖嫩而生食或短時間爆炒。
5.加工時注意衛生，接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸，以防交叉汙染。
