牛蒡作為一種鹼性非常強的一種食物，這種食物屬於寒性放入食物，所以皮炎或者是溼疹的朋友最好是不要食用，而且牛蒡的寒性非常的強烈，所以孕婦、產婦或者是月經時期的女性也不要食用。
高血壓患者不要直接食用牛蒡應當飲用牛蒡湯，其他疾病也應當注意以煮湯飲用為主，比如五行蔬菜湯(由牛蒡、香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔、白蘿蔔葉組成由日本立石和博士發明)的營養價值極高可以煮著飲用。
注意事項：
1、初飲者可能出現排便功能增強(不是水瀉)現象。
2、專家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現上火。
3、牛蒡茶夏季保存應採取防潮措施。食用時不必再清洗以防營養流失。
4、因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。
5、不與其它茶混飲,泡發的茶片最後食掉最佳。
6、堅持飲用一個月就會有明顯效果。
有關甚麼人不能吃牛蒡的問題就講解到這裡，希望對您起到幫助，在吃提醒以上的人群，在日常的生活中一定要遠離牛蒡，以防止讓我們健康受到影響，所以為了我們的健康著想，我們一定要注意合理用食，儘量遠離一些對我們身體不利的食物。
