概述
禽流感病毒主要通過呼吸道傳播，通過與受感染的鳥類及其分泌物和排洩物的密切接觸、被病毒汙染的水以及與病毒毒株的直接接觸。被感染的水禽的糞便中含有高濃度的病毒，流感病毒通過被汙染的水源通過糞口途徑傳播。目前還沒有發現人類感染的潛伏攜帶者，也沒有人與人之間傳播的確切證據。禽流感病毒對外界環境沒有抵抗力，對高溫、紫外線、各種消毒劑敏感，容易被殺死，70℃加熱幾分鐘，陽光直射40小時至48小時就可以使禽流感病毒失去活性，所以你說的高溫蒸煮2小時時病毒肯定可以被殺死。
步驟/方法：
1.首先，禽流感病毒在100℃的沸水中對外界環境沒有抵抗力，幾乎瞬間病毒就會被殺死，據國家有關部門論證，H7N9禽流感病毒在70℃的環境中幾分鐘後就被滅活，但禽流感病毒在自然環境中，特別是陰涼潮溼的環境中，如糞便中，可以存活較長時間
2.首先要養成良好的生活習慣，尤其是有孩子和老人的家庭，無論天氣多冷，最好每天開兩次窗，每次30分鐘。通風時間最好定在上午9：00-10：00和下午3：00-4：00，因為陽光直射可使病毒滅活40-48小時，如果用紫外線直接照射可迅速破壞其感染性。而且新鮮空氣有稀釋病毒的作用，清潔室內空氣；
3、養成良好的衛生習慣，做飯時一定要堅持生熟分開，如切生雞的案板和刀具不能再切熟食，否則熟食直接入口就容易產生病菌，如果這隻生雞恰好是隻病雞，那麼人就很可能被傳染上禽流感；不要喝生水，雞、雞蛋一定要煮熟後食用。
注意事項：
注意生活用具的消毒處理。禽流感病毒不耐高溫，在100℃下1分鐘就能滅活。它對乾燥、紫外線、汞、氯等常用消毒劑敏感。食用前高溫充分煮熟殺滅病毒，可安全食用，建議不要驚慌，平時多注意衛生即可。
