夏秋季節各種水果琳琅滿目，但是許多糖尿病患者擔心血糖升高而很惋惜的放棄，但是水果中除了含有糖類外，還有對身體有益的物質，長期拒絕水果不但影響病人生活質量，同時也失去了補充各種營養物質的機會，對疾病的康復和身體的健康反而利，但是如何選擇水果呢？
首先糖尿病病友們要克服水果的恐懼心理，水果中除了含有糖分外，還還有纖維素、維生素和礦物質，這些也是我們身體代謝無時無刻不需要的，只要我們能對水果中的糖分有科學的認識，根據水果的營養學的規律食用水果，是不會對我們的血糖有較大影響的。
我們平時所說的血糖高，實際上是血中的葡萄糖，而水果中的糖大多數位果糖，其吸收不依賴於胰島素，對血糖影響不大，但是我們仍然要遵循科學的食用水果的方法，以下是幾個要點：
一、關於水果種類：要選擇“糖生成指數（GI）”低的水果，所謂“糖生成指數”是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標，它是指含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖或白麵包在一定時間內（一般為2小時）體內血糖反應水平百分比值，它是一個比較而言的數值，反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。國際上根據不同的糖生成指數分為 3 類，GI 小於 55 為低糖生成指數食品、 GI 在 55 至 75 為中等糖生成指數食品， GI 大於 75 為高糖生成指數食品。 糖尿病人應該選擇 GI 小於 55 的水果，比如青蘋果、生桃、柚子、西紅柿、（生）香蕉、桔子、梨、葡萄等。西瓜、麝香瓜、菠蘿、芒果、獼猴桃糖生成指數相對較高，儘量少食用。
二、關於食用方式：糖生成指數的高低可因水果的食用方法不同而不同，蒸或者煮熟的水果其糖生成指數明顯高於新鮮水果，將水果榨呈果汁其糖生成指數也明顯升高，其實那種使水果顆粒變小和其他利於水果吸收的使用方法都可以導致糖生成指數升高，因此建議糖尿病病人以使用新鮮水果即可，儘量不榨果汁飲用。
三、關於食用時間：吃水果的時間最好選擇在餐前半小時或兩餐之間，以餐前半小時更好，因為這個時間 體內血糖水平比較低，病人在這個時間吃水果既能滿足病人的需要，又不致引起血糖過高。
四、應相應的減少主食量：要將水果的熱量計算到一天的總熱量中去，吃一個水果 就要相應的減少主食，例如今天吃了一個蘋果（大於200-250克）則就要減少25克的主食（大於1/3-1/4饅頭），這樣才能保證全天飲食熱量平衡。不能因吃水果而導致熱量超標，對於糖尿病患者可以吃水果但是要少吃，切莫大量吃。
