做法:豬肚1只,猴頭菇100克,蓮肉30克,紅棗10枚。先將洗淨的豬肚在高壓鍋裡煮10分鐘,撈起後用清水洗淨泡沫,切成條狀。同時用溫水泡發猴頭菇,蓮子去皮、心,紅棗去核,將四物放入沙鍋,加黃酒、醬油、糖適量,燒開後加水,再用文火燉至豬肚酥爛,佐餐食用。
該菜醇香軟糯,味美營養,方中豬肚能健脾和胃,猴頭菇則是一種藥食兩用真菌,能益氣養血,利五臟,助消化,還有抗潰瘍和抗炎作用,可治慢性胃炎。再加上幫助消化的紅棗、蓮子,是一種很好的調治胃病的的食療佳菜。我現在每隔十天半月吃一次,使胃得到調補,胃病很少復發了。