1、早餐一定要吃好：長期不吃早餐是導致膽囊疾病的重要原因。不吃早餐導致空腹時間過長，而空腹時膽汁分泌減少，膽汁中膽酸的含量隨之減少，膽汁中的膽固醇就會處於飽和狀態，使膽固醇在膽囊中沉積.形成結晶。使膽固醇結石越結越大。如果堅持吃早餐，可促進膽汁流出，降低一夜所貯存膽汁的黏滯度，降低患膽石症的危險性。
2、少吃多餐不過飽：膽囊炎、膽石症患者不宜飲食過飽。尤其不可暴飲暴食，因為飽餐和暴飲暴食，會促使膽汁大量分泌:膽囊強烈收縮，可誘發炎症和絞痛。最好的辦法是每2―3小時進食1次，量不宜多，關鍵是少量多次，以促進膽汁分泌。尤其是晚餐宜七分飽，就是離開餐桌時還有食慾。
3、飲食清淡易消化：過食精製碳水化合物，會增加膽汁中膽固醇的飽和度，使膽固醇沉澱而形成結石。還有，大量攝入脂類食物會改變膽汁成分，使膽固醇與膽色素含量增加，脂肪代謝也易發生紊亂，膽汁濃縮，膽囊收縮功能降低，更容易形成結石。
4、油膩食物要控制：高脂飲食會引起膽囊收縮，使膽囊結石更易嵌頓。必須嚴格控制食用動物腦、內臟、蛋黃、鹹鴨蛋、松花蛋、魷魚、沙丁魚、蟹黃等含膽固醇較高的食物，以及肥肉、豬油等高動物脂肪食物。含脂肪量高的堅果類食物也要少吃，如花生、瓜子、核桃、杏仁、開心果等。食物脂肪應該分在各餐之中，不要集中在一餐內。
5、大量飲水助排洩：每天應保證飲水量達到1500―2000毫升{約7―8杯)，以稀釋膽汁。飲水以白開水為好，還可適量吃一些米湯、稀粥、藕粉、豆漿等清淡的飲料和食品，以降低膽汁的黏滯度，促進膽汁分泌和順利排洩。尤其要注意少喝濃咖啡、濃茶和含糖飲料。
6、愛吃甜食不過量：糖攝入過量，會增加胰島素的分泌，加速膽固醇的積累，造成膽汁內膽固醇、膽汁酸、卵磷脂三者之間的比例失調。還有，糖過多還會自行轉化為脂肪，促進人體發胖，進而引起膽固醇分泌增加，促使膽結石的發生。吃甜食一定要注意不要過量。
7、辛辣食物有危害：刺激性食物、濃烈的調味品如辣椒、胡椒、咖喱、芥末等，均可促進膽囊收縮，使膽道括約肌不能及時鬆弛，造成膽汁流出不暢，從而誘發膽囊炎急性發作。平時要少食辛辣之品。
8、過酸食物要少吃：膽囊炎、膽石症患者應少吃楊梅、葡萄、蘋果、山楂、話梅、醋及其他過酸食物，因酸性食物可刺激十二指腸分泌膽囊收縮素，引起膽囊收縮而致膽絞痛發作。
9、保“膽”食物可多吃：魚類含有多不飽和脂肪酸.可以促進中性類固醇和膽汁酸的排出，膳食中應增加魚類的攝入;豆腐及少油的豆製品中含有大豆磷脂，具有很好的消石作用;蘿蔔有利膽作用，並能幫助脂肪的消化吸收;含膳食纖維多的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麥、蕎麥等，都可以促進膽汁排洩;綠葉蔬菜可提供必要的維生素和適量纖維。此外，還應補充一些水果、果汁等，以彌補炎症造成的津液和維生素損失。
10、完全素食沒必要：許多膽石症及慢性膽囊炎患者因為疾病發作而拒絕一切油脂和葷食，完全以素食為主。但是，長期只吃素食容易造成膽囊內膽汁排洩減少，膽汁過分濃縮淤積，有利於細菌的生長繁殖.破壞了膽汁的穩定性，從而導致和加速膽石的形成。
11、烹飪菜餚有講究：儘量少用油煎、炸、炒等烹製方法，因為高溫油脂中含有丙烯醛等裂解產物.可引起反射性的膽道痙攣，引起疼痛。宜採用煮、滷、蒸、燴、燉、燜、氽、微波爐烹調等方式，這些方式不但用油少，對食物營養成分的破壞也比較小。食物溫度要適當，過冷過熱食，都不利於膽汁排出。
12、飲食清潔要做到：很多膽結石都是以蛔蟲卵和蛔蟲殘體為核心的，導致這類結石的主要原因是飲食不潔。預防寄生蟲感染，飯前、便前、便後應洗手，不吃生冷和不乾淨的食物，這一點也很重要。
