荷爾蒙就是平常所說的“激素”,是人體內分泌系統分泌的能調節生理平衡的激素的總稱。各種荷爾蒙對人體新陳代謝內環境的恆定,器官之間的協調以及生長髮育、生殖等起調節作用。它不但影響一個正常人的生長、發育及情緒表現,更是維持體內各器官系統均衡動作的重要因素,它一旦失衡,身體便會出現病變。一個人是否能達致身心健康,荷爾蒙擔當舉足輕重的地位。
人體產生的各種內分泌荷爾蒙的數量是極小的,如生長荷爾蒙在100毫升血液中不到1個微克,但對人體卻產生巨大的影響。如人體缺乏生長荷爾蒙,個子就長不高,成為侏儒症,到成人時身高還不足130釐米。