節食是受自己意志支配的行為,成為習慣,最終飯量可能減至常人的一半。甚至可能別人都在吃飯,節食者只在一旁喝水。但是這種現象很難持續很久,此時節食者的精神作用就會表現出來,導致其體內激素分泌異常。另外,這種現象會使間腦下部的食慾中樞發生”故障”,尤其是食慾中樞內的飽感中樞遭到破壞,調整食慾的能力低下,反而會引起異常的食慾。
暴飲暴食大多產生在節食、絕食之後,或者產生在精神上感到壓力等等之後。這種情況的暴飲暴食的原因正是精神作用,所以這不是本人的意志所能控制的。人們之所以有節食、絕食的行為,是因為受到了壓力,而認為必須採取這種措施。殊不料,最後的結果卻是要暴飲暴食。