1. 高蛋白：
肝臟是體內蛋白質分解和合成的重要器官，肝臟發生病變，影響消化酶的分泌，使胃腸蠕動減弱，食物的消化吸收受阻，蛋白質吸收、合成減少，且肝病時，自身蛋白質分解加速，大量蛋白丟失，血漿蛋白下降，使受損的肝組織難以修復，甚至因低蛋白而產生局部水腫及腹水，故應補充高蛋白的飲食。
2.高碳水化合物：
糖類是人體的熱量來源，因此注意糖類的補充。然而，糖類的供給要適當，不宜過量。攝入過多的糖分，會影響胃酸及消化酶的分泌，從而降低食慾。糖類容易發酵，產生大量氣體，易導致腹脹，尤其病人脾胃功能減退，出現腹脹、納少、舌苔厚膩時，更不宜過多食糖。同時，糖代謝過程比脂肪迅速，從而取代脂肪分解，導致脂肪貯蓄，易發胖或產生脂肪肝，影響肝炎的治療。
3.補充維生素：
肝臟受損害時，維生素攝入和合成減少，且消耗增加以致缺乏，故必需適當補充B族維生素、維生素C及維生素A等。維生素C主要來源於新鮮水果、蔬菜，尤其是山楂、柑、橙。因此，上述水果、蔬菜、肉類可以多食，以補充足夠的維生素。
