(一)治水管水、改善飲水衛生
飲水中有機物汙染與肝癌發生有一定關聯。研究提示飲用高度汙染的地面水，加氯水、高濃度三氯甲烷水使患癌症的危險性增加，這種危險性可能來自飲用水汙染中具有相加和協同作用的多種致癌物。又有研究提示飲水和HBV攜帶狀態在肝癌發病上有明顯的協同作用。
目前已查明肝癌高發區飲水中含有多種致癌劑，雖然這些汙染水體中的各單個致癌含量甚微，但全部致癌物的濃度經長期少量攝入後可達到致癌的閾值，因此不少學者認為改水、管水、改善飲水衛生可能有助於降低肝癌的發病率。近年來，啟東縣居民加強飲水管理，大部分居民改飲深井水水質符合衛生標準，調查表明肝癌發病率已大幅度下降。扶綏縣結合農田水利建設，全縣大面積改良飲用水，絕大部分居民飲用深井水和水利水，收到良好效果。
(二)加強糧油食品防黴去毒
減少黃麴黴毒素攝入量，阻斷或抑制黃麴黴毒素的致癌作用。在肝癌高發地區，肝癌的發生率與糧食黴變，特別是玉米的黃麴黴毒素汙染呈正相關係。鑑於糧食黴變環節主要在於田間收穫期和收穫後的處理期以及儲存期，不少學者認為加強這些環節的防黴措施極為重要。另外改變種植習慣，以水稻代替玉米，提倡食用大米，也是減少黃麴黴毒素攝入的方法之一。對於已經黴變又不能拋棄的糧油食品也可用挑選黴粒及加工減除法除去一定的毒素。
