1、忌過量吃糖
肝炎患者的肝臟發生病變,許多酶類活動失常,由於糖代謝發生紊亂,糖耐量也降低,若吃過多的糖就會使血糖升高,從而導致糖尿病的發生,並且血糖過高,超過胰腺的負擔,可致使胰島細胞的功能逐漸衰弱,因此肝炎患者應尤為注意。
2、忌食松花蛋
無亂是肝炎患者還是健康人都不宜大量及長期食用松花蛋,這是因為在製作松花蛋過程中含有一定量的鉛,而鉛在人體內能取代鈣質。大量及長期食用松花蛋,導致人體內鉛的含量增加,不僅會使鈣質缺乏和骨質琉松,還會引起鉛中毒。
3、忌吃臭豆腐
臭豆腐是經過發酵製成,在發酵過程中很容易被汙染,並且還含有大量揮發性鹽基氨以及硫化氫等,這些都是蛋白質分解的腐化物質,吃多了則會有損健康。所以肝炎患者應忌吃臭豆腐。